Сокодавки, сушарки для фруктів та овочів

На сучасній кухні соковитискачі є незамінною річчю.

Усі різновиди приладу можна класифікувати у три основні типи:

• Цитрус-прес. Це вузькоспеціалізований тип, який використовується виключно для переробки цитрусових – апельсинів, мандаринів, грейпфрутів. У ньому є спеціальний конусний ніж із ребристою поверхнею. Від споживача не потрібно багато сили, тому що фрукти досить м'які і з них легко витягається сік.
• Відцентровий соковитискач (центрифуга). Вони призначаються для подрібнення овочів та фруктів. У конструкції є ножі подрібнювачі з максимальною швидкістю до 3600 обертів на хвилину. Всі інгредієнти спочатку подрібнюються у пристрої, а потім за рахунок відцентрової сили з них виходить сік.
• Шнекова сокодавка. Це бюджетний варіант і відноситься до ручних моделей. Шнек – це прес. Сік віджимається із продукту і потрапляє у склянку. Бувають одно- та двошнекові вироби.

Для сушіння продуктів використовують сушарки для овочів та фруктів, які є зручними та практичними у використанні.

Сушарки мають різні обсяги, потужність та системи управління. Класифікують такі моделі:

• Сушарки для овочів та фруктів з автовідключенням. Такий тип дуже зручний у використанні. Дозволяє системі самостійно визначити час готовності та вимкнутись у потрібний час.
• Сушарки для овочів і фруктів з таймером. Головна зручність – надає можливість господині вибрати потрібну кількість годинника для сушіння і після цього зупинити процес приготування без допомоги людини. Максимальний час – два дні приготування, а точніше 48 годин.
• Сушарки для овочів і фруктів з дисплеєм. Сучасні та популярні серед покупців. Можна стежити та контролювати завдяки вбудованим датчикам.
• Сушарки для овочів і фруктів із захистом від перегріву. Прості у використанні. Підходять для людей старшого покоління. Головне достоїнство: при ушкодженнях у системі товар вимикається до того часу, як почнеться займання чи плавлення пластикових пристроїв.
• З індикатором увімкнення. Такий режим сушарок для овочів та фруктів дозволяє контролювати та спостерігати за процесом сушіння. Знати температуру, задані параметри та тривалість приготування.
• З регулювання повітряного потоку. Дозволяє вибирати потрібну температуру, зменшувати чи збільшувати. Зазвичай виготовляються двома-трьома стандартами температурними режимами. Можуть надавати плавне регулювання температури, що дозволяє вибрати певний режим для окремого продукту.
• Сушарки для овочів і фруктів з регулюванням висоти піддону. Добре підійде при готуванні грибних виробів та квітів. Зазвичай піддони призначені для засушування нарізаному вигляді, а гриби краще готувати в цілому. Не завжди цілісний продукт міститься, саме з цією метою придумане регулювання висоти. Можна вибрати товар із певною кількістю лотків, що відрізняються функціональністю.

За принципом роботи бувають: інфрачервоні та конвективні. Перший тип працює за такою схемою: випромінювання потрапляє у сировину та поглинається вологою, яку вміщує, але не тканинами. При невисокій температурі вода випаровується і залишаються вітаміни та корисні речовини, смакові особливості.

Другий вид доступніший за ціною і поширений серед покупців. Завдяки вбудованому вентилятору, проводиться обдування та випаровування вологи.